Ингредиенты
- клубника – 150 гр.
- руккола – 100 гр.
- грецкие орехи – 30-40 гр.
- сыр с синей плесенью – 30-40 гр.
- половина красной луковицы
- оливковое масло – 2 ст.л.
- бальзамический уксус – 2 ч.л.
- мед – 0,5 ч.л.
- соль
- перец
- хлопья перца чили
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с приготовления заправки. Отправляйте в банку соль и перец, мед. У меня каштановый мед с очень сильным вкусом. Берите тот, который у вас есть.
Влейте бальзамический уксус. Его можно заменить винным или даже лимонным соком, если уксуса нет, а приготовить очень хочется.
Влейте растительное масло, закройте крышкой и хорошенечко потрясите банку, чтобы заправка превратилась в эмульсию.
Клубнику помойте и очистите. Нарежьте четвертинками. Если ягоды мелкие, разрежьте надвое.
Очистите и нарежьте полукольцами луковицу. Я предпочитаю красный лук, так как он мягче по вкусу.
Отправьте в миску рукколу и влейте к ней половину заправки. Аккуратно перемешайте все руками, чтобы сохранить текстуру зелени, не измять ее.
Добавьте к зелени лук. В принципе, можно добавить его к зелени сразу, перед вливанием заправки. Перемешайте.
В тарелку выложите рукколу с луком.
Сверху разложите кусочки клубники.
Теперь разложите между ягодами кусочки сыра. У меня это нежная горгонзола. Если вы не любите такой сыр, замените его тем, который вам по душе. Я бы посоветовала фету, а для максимально нейтрального вкуса – просто нежирный творог с крупинчастой текстурой.
Завершите все раскрошенными орехами, оставшейся заправкой и щепоткой хлопьев перца чили.
