Салат «Анастасия» с черносливом, рецепт с фото

Ингредиенты:

• шампиньоны 1 кг
• морковь 500 г
• лук репчатый 500 г
• чернослив 250 г
• грецкие орехи 20 шт.
• майонез
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

15 минут + 50 минут

• Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
• Нашинковать репчатый лук.
• Шампиньоны нарезать пластинками.
• Грецкие орехи очистить и порубить.
• Налить в сковороду растительное масло, прогреть, обжарить грибы и часть лука в течение пяти-семи минут.
• На другой сковороде жарить морковь с остатками лука в течение трех минут.
• Залить чернослив кипятком на 15 минут.
• Продукт вынуть, обсушить, нарезать кубиками.
• Морковную обжарку переложить в миску, добавить чернослив и рубленые орехи, перемешать, посолить и поперчить.
• Отцедить от лишнего масло грибную обжарку, также посолить и поперчить.
• Выложить в пиалы грибную смесь, затем – майонез, морковь, сверху – майонез.
• Посыпать блюдо грецкими орехами и черносливом.

Совет

Порции можно украсить листочками петрушки, долькой лимона, лайма.