Классический “Цезарь” с креветками не зря у всех на слуху. Это отличный салат с сочной зеленью, хрустящими сухариками, вкусными креветками и своей особенной заправкой. Приготовить классический “Цезарь” не так и сложно, простые ингредиенты, простой способ приготовления, а в результате у вас красивое блюдо, как в ресторане!
Ингредиенты
- Масло оливковое 80 мл
- Чеснок 2 зуб.
- Яйцо 1 шт.
- Горчица 1 ч.л.
- Сок лимонный 2 ст.л.
- Сыр пармезан 80–100 г
- Соус Вустерширский 2 ч.л.
- Листья салата по вкусу
- Креветки (очищенные, вареные) 300 г
- Помидоры 2 шт.
- Хлеб белый 2 шт.
- Растительное масло для приготовления сухариков
Приготовление:
1 Варим яйцо.
Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее яйцо на 1-2 минуты, затем яйцо нужно сразу же охладить. Это убьет все микробы на поверхности скорлупы яйца, так что вы ничего “лишнего” в соус не добавите.
2 Трем сыр.
Пармезан натрите на мелкой терке. 1 чайную ложку тертого сыра нужно отложить для приготовления соуса.
3 Готовим заправку.
В блендер разбейте яйцо. 
Добавьте горчицу, выжатый лимонный сок, вустерширский соус, тертый пармезан, измельченный чеснок и немного оливкового масла. 
Закройте крышку блендера и взбивайте все ингредиенты в течение 2-х минут. Соус для салата “Цезарь” готов!
4 Готовим сухарики.
Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Смажьте противень для запекания растительным маслом. Нарежьте кусочки белого хлеба на кубики.
Выложите кубики в противень для запекания и готовьте их до золотистого цвета. Пару раз во время запекания сухарики нужно перевернуть. Не оставляйте сухарики без присмотра, так как они легко меняют цвет с золотистого на черный.
5 Выкладываем ингредиенты на тарелку.
Выложите на тарелку для подачи крупно нарезанные листья салата. Посыпьте пармезаном, положите 2-3 столовые ложки соуса.
Выложите сверху нарезанные клиньями помидоры.
6 Добавляем креветки.
Поверх помидоров положите вареные креветки, снова посыпьте их пармезаном. Разложите сверху произвольно сухарики. Полейте снова соусом, добавьте еще пармезана и подавайте!
7 Подаем классический “Цезарь” с креветками.
Классический “Цезарь” с креветками готов! Подавать его нужно сразу же после приготовления. Очень вкусно и празднично.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– В оригинальном рецепте соуса есть еще филе анчоусов, но на мой взгляд, этот ингредиенты смело можно исключить.
