Ингредиенты
- креветки королевские – 8 шт.
- груша – 1 шт. разрезать пополам, удалить сердцевины
- оливковое масло – 4 ст.л.
- салатный микс girl’s mix от “белой дачи” – 30 г
- сушеная вишня – 25г
- орехи кешью – 25г
- чеснок – 1 зубчик
- перчик чили – 1/2 шт.
- сок 1/2 лайма (лимона)
- мед – 1 ч.л.
- бальзамический уксус – 1/2 ч.л.
- дижонская горчица – 1/2 ч.л.
- ломтик белого хлеба (чиабата) – 1 шт.
- корица молотая – на кончике ножа
- пармезан тертый (по желанию) – щепотка
- розмарин – несколько листочков свежих или сушеных
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Креветки вымыть, очистить от панциря (хвостики можно оставить для эстетичности), обсушить бумажным полотенцем.
Приготовить маринад: в соке лайма (можно использовать лимон) растворить мед, добавить 2 ст.л. оливкового масла, выдавленный через пресс чеснок, освобожденную от перегородок и семян и измельченную половинку перчика чили.
Залить креветки маринадом и оставить мариноваться на 1-1,5 часа (можно и дольше).
Грушу разрезать на четвертинки, вынуть сердцевину, смазать оливковым маслом, поперчить и поставить на 15 минут запекаться в разогретую до 220 градусов духовку.
Рядом с грушей положить порезанный кубиками ломтик чиабатты или просто белого хлеба, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать корицей и розмариновыми иголками, по желанию присыпать тертым пармезаном.
Маринованные креветки пожарить на гриль-сковороде с каждой стороны по 1 минуте.
Для заправки смешать в небольшой миске оставшееся (1 ст.л.) оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, взбить вилкой, добавить сушеную вишню и орехи кешью.
На блюдо выложить литья салата, полить заправкой, аккуратно перемешать. Сверху выложить креветки, четвертинки груши, коричные гренки.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В основу этого салата лег рецепт приглянувшейся мне закуски с сайта ikrevetka.ru. Но кое-что я изменила и превратила закуску в легкий и очень вкусный салат для девочек. Впрочем, мальчикам тоже не возбраняется. Готовила я на 2 порции, которые благополучно сама и съела.
