Айвар

Ингредиенты

• паприка 2 кг.
• баклажан 1 шт.
• чеснок 4 зуб.
• оливковое масло 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Запекаем перец и баклажан

Запариваем

Очищаем

Сливаем сок

Рубим чеснок

Измельчаем овощи

Выпариваем лишнюю влагу

Пюрируем

Добавляем масло

Видео рецепт

Дополнительная информация

Айвар это один из вариантов овощной икры, который широко распространен и в странах ближнего востока и на Балканах.

Готовят айвар, обычно из паприки, но мы сегодня добавим немного баклажана, потому что так вкуснее!

Технически, это уже пинджур. Но, как это ни называть, это вкусно и полезно.

Итак, приступим.