Кимчи из пекинской капусты

Ингредиенты

• капуста пекинская 3 кг
• лук 1 шт.
• чеснок 2 гол.
• перец красный 50 гр.
• ламинария 50 гр.
• яблоко 1 шт.
• груша 1 шт.
• рыбный соус 150 мл.

• грибы 50 гр.
• мука рисовая 3 ст.л.
• лук зеленый 200 гр.
• соль 300 гр.
• морковь 200 гр.
• креветки сушенные 200 гр.
• имбирь 100 гр.
• томатная паста 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовленную капусту заливаем солевым рассолом и оставляем на 12 часов при комнатной температуре

Вынимаем, даем стечь рассолу и промываем в воде

Отвариваем грибы, креветки и ламинарию

Нарезаем морковь

Имбирь, лук, чеснок, яблоко, грушу и рыбный соус перебить в блендере

Бульон смешать с рисовой мукой и прогреть до загустения

Грибы и ламинарию посечь соломкой

Смешать все ингредиенты

Промазать все листья полученным соусом

Уложить в контейнер и отправить в холодильник

Кимчи готова. Приятного аппетита!

Видеорецепт тут:

Видео рецепт