Морковь по корейски с сушеными баклажанами

Ингредиенты

• сушеные баклажаны – 50 гр.
• морковь – 500 гр.
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 4 ст.л.
• молотый кориандр – 0,5 ч.л.
• чёрный молотый перец – 1/4 ч.л.

• сахар – 1 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• уксус 9% – 2 ст.л.
• чили перец хлопья – 0,5 ч.л.
• чеснок – 2 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом отварим в подсоленной воде сушеные баклажаны.

Отваривать примерно 10 минут, главное чтобы они не превратились в кашу.

Затем откидываем на дуршлаг и остужаем.

Морковь натираем на специальной тёрке, присаливаем и немного мнём руками, отставляем миску в сторону на 15 минут.

В это время в растительном масле обжариваем нарезанный четверть кольцами лук.

В миску к моркови вкладываем баклажаны, все специи и уксус.

На специи выливаем раскалённое масло и лук.

Кто-то не добавляет к моркови лук, кто-то добавляет.

И именно в этом рецепте он очень кстати.

Тщательно перемешиваем. перекладываем в емкость к крышкой и убираем в в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Видео рецепт