Ингредиенты
- Лук 3 штуки (среднего размера)
- Морковь 2 штуки
- Картофель 4 штуки
- Масло растительное 3 столовых ложки
- Корень сельдерея 1/3 штуки
- Петрушка 1/2 пучка
- Укроп 1/2 пучка
- Бульон 500 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Приправа универсальная по вкусу
Инвентарь:
Кастрюля, блендер, нож, доска, лопатка.
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем овощи.
Овощи промойте и очистите. Нарезать их нужно небольшими кусочками, чтобы сократить время варки.
Лук нарежьте мелким кубиком.
Шаг 2: тушим овощи.
Разогрейте на дне кастрюли растительное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности.
Добавьте морковь, сельдерей и картофель.
Перемешайте и готовьте еще 15 минут на среднем огне под крышкой. Не забывайте периодически перемешивать.
Шаг 3: варим овощи.
Влейте в кастрюлю бульон. Доведите суп до кипения и варите в течение еще 15 минут, так же под крышкой.
Количество бульона может быть и меньше, и больше, зависит от того, какой густоты суп в конечном итоге вы хотите получить.
Шаг 4: добавляем зелень.
Нарежьте мелко зелень укропа и петрушки.
Добавьте в суп, посолите и поперчите по вкусу. Приправьте мускатным орехом. Снимите с огня.
Шаг 5: взбиваем блендером.
Слегка охладите суп, а затем взбейте его блендером до кремовой консистенции и подавайте к столу.
Шаг 6: подаем овощной суп-пюре.
Овощной суп-пюре подавайте горячим и обязательно с дополнениями из теста.
Приятного аппетита!
