Салат из креветок в греческом стиле

Секретом успеха этого салата является умение сохранить пищевые качества и тем самым вкусовые качества креветок при их приготовлении. Для этого необходимо знание маленького секрета.

Вкус этого морского продукта скрывается в ’’голове’’. 

Поэтому для салата предлагаю покупать сырые и неочищенные креветки, лучше среднего размера. 

Для того чтобы сохранить вкус и креветки остались сочными в процессе приготовления, их необходимо поместить в кастрюлю (с головой и неочищенные) с кипящей водой и варить не более 3 минут.

Отцедить и дать остынуть. Когда остынут, легко чистятся от панциря. Заправляйте салат на ваш вкус.

Прекрасно подойдёт майонез или соусы на основе майонеза и кетчупа, нерафинированное оливковое масло с лимоном и тд.

Ингредиенты:

• Авокадо 1.00 – шт.
• Помидор 4.00 – шт.
• Креветки 300.00 – грамм
• Персик 2.00 – шт.
• Салат 1.00 – шт. (пучок)
• Рукола 1.00 – шт. (пучок)
• Легкий майонез 70.00 – грамм
• Лимонный сок 2.00 – ст.л
• Кетчуп 2.00 – ст.л
• Яблочный уксус 1.00 – ст.л
• Чеснок 1.00 – шт. (один-два зубка)

,Рецепт блюда:

Авокадо разрезать на две части. Очистить от кожуры и косточки, нарезать на квадраты. Томаты очистить от семян и порезать на квадраты. Креветки отварить и почистить (от панциря, удаляя при этом голову), персик очистить от кожуры и нарезать дольками. Листья зелёного салата и рукколы помыть и измельчить руками (не используя ножа) не мелко.

В салатницу выложить зелень, томаты, авокадо, креветки, персик. Слегка перемешать.

Для заправки зубчики чеснока очистить и раздавить. Смешать с майонезом, кетчупом лимонным соком, уксусом до однородной массы. По желанию добавить лимонный сок или кетчуп.

Соус залить сверху, не перемешивая салат, в последнею минуту до подачи на стол или подавать отдельно.

Салат можно также подавать на стол с нерафинированным маслиновым маслом и лимоном.