Грибной суп

Ингредиенты

• Шампиньоны 500 гр
• Сушеные грибы 1–2 горсти
• Перловка 1/2 стакана
• Лук 800 гр
• Морковь 1 средняя
• Мускатный орех 1/2 ч.л.
• Хлопья перца чили 1/4 ч.л.
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Сушеные грибы замочить на ночь.

Перловку промыть и варить 45 минут.

Картошку почистить, нарезать кубиками и отварить отдельно.
Морковку натереть на крупной тёрке.
Шампиньоны почистить и нарезать.
В кастрюле обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь.
Добавить шампиньоны, мускатный орех, хлопья перца чили, соль, перец.
Обжарить пока не выпарится жидкость.
Добавить замоченные сушеные грибы, перловку, картошку. Перемешать.

Добавить 1.5-2 литра воды. Довести до кипения, варить 10 минут. Снять с огня. Дать немного настояться.
Подавать со сметаной.