Салат с грейпфрутом, лососем и рукколой

Зелень рукколы хорошо сочетается с цитрусовыми и рыбой. Блюдо самостоятельное, питательное, полезное и пикантное.

Сложность Низкая Подготовка

Ингредиенты

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время подготовки: 1 часВремя приготовления: 20 минут

• Перемешать соль с молотым перцем и сахарным песком.
• Обвалять в этой смеси лососевое филе.
• Выложить в емкость для пропитывания, побрызгать оливковым маслом и винным уксусом.
• Оставить на час или два.
• Очистить грейпфрут от кожуры, мякоть разделить на дольки.
• Чеснок покрошить, нарезать тонкими дольками лимон.
• Салат руккола промыть, обсушить.
• Мелко нарезать лук шалот.
• Готовую рыбу нарезать максимально тонкими полосками, выложить на тарелки, посыпать шалотом.
• Украсить ломтиками лимона, оливками, долькам грейпфрута, рукколой.
• Полить маринадом, посыпать тертым сыром «Пармезан».