Пошаговый рецепт приготовления
Моцарелла «Чильеджина» — одна из разновидностей моцареллы в форме маленьких шариков. Это название она получила из-за размеров и формы, напоминающие плод черешни.
—
1. Подготовим продукты для салата. Баклажаны, помидоры и кинзу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Срезаем шкурку у баклажанов и нарезаем небольшими кубиками.
Выкладываем нарезку в миску и посыпаем солью. Перемешиваем и оставляем до выделения сока, минут на 30.
3. Помидоры нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в миску.
4. Выкладываем моцареллу в сито, и сливаем рассол. Разрезаем шарики сыра пополам и кладем ломтики в миску.
5. Листья кинзы мелко нарезаем и добавляем в миску.
6. После 30 минут, дольки баклажан раза 3, промываем проточной водой и хорошо отжимаем. Посыпаем дольки крахмалом (2 ст.л.) и перемешиваем.
7. На хорошо разогретом растительном масле, небольшими порциями, обжариваем дольки баклажан с двух сторон, минут 5.
Перекладываем румяные дольки на блюдо и продолжаем жарить следующую порцию.
8. Даем время долькам остыть, а затем выкладываем в миску. Добавляем в бальзамик (1-2 ч.л.) и винный уксус (1-2 ч.л.). Солим и перемешиваем.
Салат готов! Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
×1 / 8
2 / 8
3 / 8
4 / 8
5 / 8
6 / 8
7 / 8
8 / 8
❮❯
