Салат “весеннее настроение”

Ингредиенты

• помидор – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• кабачок – 2 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• красный болгарский перец – 1 шт.
• салатный микс (у меня – смесь лолло россо, радиччо и фриссе) – 40 гр

• масло оливковое – 2 ст.л. (1,5 ложки для заправки и 0,5 ложки для жарки)
• уксус бальзамический или фруктовый – 1 ст.л.
• сок одного мандарина
• соль
• перец –
• кунжут для посыпки – по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок порежьте крупной соломкой. Чеснок измельчите, перемешайте с кабачком и выложите на разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжарьте кабачки на среднем огне минут 5-7.

Пока кабачки остывают, приготовьте салат: порежьте помидоры и огурцы ломтиками, болгарский перец соломкой. Салатные листья при необходимости порежьте или порвите руками.

Для заправки смешайте уксус, мандариновый сок и соль, размешайте до растворения соли, добавьте перец и оливковое масло, хорошо размешайте.

Овощи соедините, полейте заправкой и перемешайте. Выложите на блюдо и посыпьте кунжутом.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями